Opäť taká celosvetová žrádelná záležitosť, v Nemecku "Fleischleibchen", v Anglicku "Meatballs", u susedov "karbanátky" a u nás proste fašírky. Spomeniem si na chudáka Fantozziho: "A ty bavorské karbanátky, škoda, že si nedáš! Štyri druhy mäso, šunka, sýr, vejce..."
U nás len z bravčového, bez šunky a bez syra, ale tiež fajnovosť fajnová.
Do misy vložíme najemno nakrájané pečivo (aspoň deň staré) a zalejeme ho miekom. Pridáme mleté mäso, najemno nakrájané pečivo, nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak, vajíčka a koreniny (soľ, čierne korenie mleté, majoránka). Poriadne rukami premiešame v kompaktnú zmes. Dáme zachladiť (z vychladenej zmesi sa budú lepšie tvarovať fašírky).
Pripravíme si misku s hladkou múkou a vychladnutú fašírkovú zmes. Z vychladnutej zmesi tvarujeme menšie, pokiaľ možno rovnako hrubé, placičky (pri rovnakej hrúbke sa fašírky prepečú rovnomerne). Ak sa fašírky príliš lepia, posypeme si ruky hladkou múkou, resp. v nej fašírky obalíme.
Vytvarované fašírky posypeme/obalíme jemne v strúhanke.
Na panvici rozohrejeme olej/masť (hladina by mala siahať cca do 1/3 fašíriek). Fašírky neukladáme príliš blízko seba, aby sa smažili a nie dusili.
Fašírky smažíme z oboch strán dozlatista. Ak chceme zistiť, či už sú hotové, jednu skúšobne prekrojíme.
Fašírky po usmažení poukladáme na papierové kuchynské útierky, aby vysali zbytočný tuk po vysmážaní. Môžeme podávať.
Podávame so zemiakmi alebo chlebíkom.
