Do misky nalejeme smotanu na šľahanie a dohladka v nej rozmiešame hladkú múku. Vlejeme do perkeltu (mal by mať vyššiu teplotu, takže na chvíľu zvýšime na sporáku plameň). Poriadne premiešame, plameň opäť stíšime a ešte pár minút povaríme. 
02/06/20 Priznávam sa bez hanby, že nemám šajn, aký je v skutočnosti rozdiel medzi perkeltom a paprikášom. Niektoré zdroje uvádzajú, že do perkeltu sa nepridáva smotana, pričom do paprikáša áno, iní, že práve naopak. Podaktorí tvrdia, že smotana vôbec nie je rozhodujúca a podstatný rozdiel je v spôsobe prípravy mäsa. Pri perkelte sa mäso nakrája a opraží na cibuľovom základe, pri paprikáši sa len varí/dusí. Nech už teda varíme perkelt, či paprikáš, každopádne mu neuprieme maďarský pôvod a zaslúžené stabilné miesto v našej kuchyni.
Ako príloha najviac vyhovujú halušky alebo cestovina.
