Brokolicová polievka

Vytlačiť recept

Suroviny

brokolica
cesnak
smotana na šľahanie/varenie/alternatívne tavený syr
vývar/voda
soľ, čierne korenie mleté, mletá rasca
chlebové krutóny/slanina/bagetka/smažený hrášok/syrový chips, opražené jadierka/sezam

Postup

Uvarenie zeleniny

Vo vývare alebo v osolenej vode s pridaným čiernym korením a rascou povaríme brokolicu a cesnak (môžeme celé strúčky, polievku budeme mixovať). Brokolicu varíme len do zmäknutia, tak, aby nestratila peknú zelenú farbu. Pár uvarených hlavičiek môžeme vybrať na neskoršie dozdobenie.

Rozmixovanie

Celé rozmixujeme (tyčovým mixérom) do hladkej zmesi, pridáme smotanu, eventuálne tavený syr a pár minút ešte povaríme.

Servírovanie

Podávame s chrumkavými chlebovými krutónmi, s opečenou bagetkou alebo uškvarenou slaninkou, či smaženým hráškom. Dozdobíme uvarenými brokolicovými hlavičkami, prípadne ešte pridaním šľahačky alebo smotany, prípadne kokosovým krémom (treba si zvážiť, že pridaním smotany polievka získa jemnú krémovú farbu, mierne sa však stratí chuť brokolice a krásna zelená farba).

Alternatíva

Z času na čas pridám do polievky pred mixovaním sušené paradajky, polievka získa intenzívnejšiu chuť, avšak aj nie príliš atraktívnu hnedastú farbu...

Vytlačiť recept