Fazuľová polievka nakyslo

Vytlačiť recept

Výborná sýta polievka, ktorá s dobrým chlebíkom alebo pečivom postačí ako samostatný obed. Dochucujeme cukrom a octom, dozdobujeme bylinkami, prípadne doplníme vareným alebo strateným vajíčkom.

Suroviny

600-800 g fazuľa varená/fazuľa konzervovaná
4 ks zemiaky
údené mäso/kosti, párky
250ml smotana na šľahanie/mlieko
1-2 strúčiky cesnak
1 ks mrkva
olej
2-3 PL múka kladká
ocot, cukor
soľ, čierne mleté korenie, nové korenie
bobkový list
alternatívne:
bylinky na ozdobenie (kôpor, pažítka, petržlenová vňať...)

Postup

Namočenie fazule:

Fazuľu nasypeme do hrnca, zelejeme studenou vodou a necháme ju namočenú cez noc.

Varenie:

Na druhý deň fazuľu zlejeme, zalejeme čistou vodou, pridáme k fazuli údené mäsko, cibuľu vcelku, koreniny (bez soli) a dáme variť. Počas varenia dopĺňame horúcu vodu.

Ďalšie prísady:

Keď je fazuľa už takmer mäkká (rátame sa varením cca 1 - 3 hodiny - podľa typu fazule - už sa mi stalo, že to fazuli trvalo 4,5 hodiny, kým zmäkla), pridáme na menšie kocky nakrájané zemiaky, na koliečka nakrájanú mrkvu, osolíme a varíme do mäkka.

Zahustenie:

Pri zahustení máme na výber - buď v miske dôkladne rozmiešame múku so smotanou (prípadne s mliekom), alebo odoberieme do misky časť uvarených fazúľ, pridáme smotanu a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Následne vzniknutú zmes pridáme do variacej sa polievky a ešte 10 minút za občasného miešania povaríme.Mäso, ktoré varíme v polievke, vytiahneme, nakrájame na drobné kúsky a vrátime naspäť do polievky.

Dochutenie:

Polievku ochutíme cukrom a octom (ocot pridávame radšej v menších dávkach - po lyžičkách a postupne). Servírujeme s chlebom/pečivom/posúchom, dozdobené bylinkami alebo vareným vajíčkom. Dobrú chuť!

Vytlačiť recept