Karfiolová polievka krémová

Polievky 60 min

Vytlačiť recept

Suroviny

(na cca 6 porcií)
1 menší karfiol
1 smotana na šľahanie
1 ks strúčik cesnak
1/2 cibuľa
soľ, čierne korenie mleté, domáca vegeta
vývar (zeleninový alebo mäsový)
1 ČL pasta Sambal Oelek
chlebové krutóny
tekvicový olej / balsamico / opražené jadierka
alternatívne: 1 ČL pasta Sambal Oelek

Postup

Orestovanie:

Nakrájame si cibuľu a karfiol, orestujeme ich na olivovom oleji.

Varenie:

Pridáme soľ, čierne korenie mleté, domácu vegetu (ak máme), strúčiky cesnaku, zalejeme vývarom a varíme do zmäknutia. Pár ružičiek karfiolu môžeme odložiť na dozdobenie pri servírovaní. Ak máme radi pikantnejšiu chuť, pridáme lyžičku pasty Sambal Oelek alebo chili pasty.

MIxovanie:

Necháme trošku vychladnúť a tyčovým mixérom vymixujeme dohladka. Podľa potreby a chuti zjemňujeme smotanou na šľahanie.

Ochutenie:

Asi to najpodstatnejšie je polievku dochutiť, výborne sa hodí nastrúhaný muškátový oriešok, provensálske byliny alebo rôzne ochutené oleje (tekvicový, sézamový...). Servírujeme s chlebovými krutónmi, slaninkovými čipsami, opečenými tekvicovými jadierkami, čerstvými bylinkami alebo chilli.

Vytlačiť recept