Táto staročeská polievka s hubami, smotanou a zemiakmi je pre mňa skvostom medzi polievkami. Z lokálnych surovín, výborne vyzerajúca a chutiaca ešte lepšie. Huby môžu byť čerstvé alebo sušené, smotana šľahačková alebo kyslá, každému ako vyhovuje. Jemne dochutená octom a najmä, veľa, veľa krásneho čerstvého kôpru. Ako čerešničku na torte pridáme vajíčko, varené, stratené, a trebárs aj volské oko. Proste nádhera!
Nakrájame si očistené zemiaky na drobné kocky, čerstvé huby/hríby, sušené huby namočíme do studenej vody.
Na masti/oleji/masle orestujeme zemiaky, hríby a korenie (rasca mletá, čierne korenie). Zalejeme vývarom/vodou, osolíme a necháme povariť, až kým zemiaky nie sú polomäkké (tá vegeta, ktorú ste očným kontaktom zachytili, je, samozrejme, domáca...vegeta - recept ).
V šálke si zmiešame smotanu (ja používam šľahačkovú) s ryžovou múkou (samozrejme, kto nemá problém s pšeničnou, použije klasickú hladkú).
Dobre vymiešanú múku so smotanou prilejeme do polievky a ešte na slabom ohni cca 15 minút prevaríme. 
Na záver kulajdu ochutíme na drobno nakrájaným kôprom a octom (ocot prilievame po malých lyžičkách a ochutnávame). Podávame s vajíčkom (buď vareným, strateným alebo s volským okom). Dobrú chuť!
