Každoročne máme zo záhradky prebytok paradajok, z ktorých vyrábame paradajkový pretlak. Voňavý, s bazalkou a čiernym čerstvo mletým korením. Takýto pretlak je ako stvorený na rýchlu paradajkovú polievku. Samozrejme, aj medzi kupovanými sa dá nájsť kvalitný a hustý.
Na olivovom oleji osmahneme nakrájanú cibuľku. Po chvíli pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a orestujeme.
Pridáme paradajkový pretlak/lúpané paradajky, zalejeme vývarom/vodou, koreniny a varíme (na slabšom ohni). Ochutnáme a podľa potreby dochutíme (soľ/čierne korenie mleté/oregano/cukor). Roxmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
Pred servírovaním môžeme ozdobiť syrom, čerstvou/sušenou bazalkou alebo inými pochutinami.
Pred servírovaním môžeme ozdobiť syrom, čerstvou/sušenou bazalkou alebo inými pochutinami.
