Tekvicová polievka krémová

Vytlačiť recept

Zdravá, rýchla, jednoduchá. Použijeme tekvicu Hokkaido - tento druh tekvice pochádza z japonského ostrova Hokkaido, i keď tam ju poznajú pod úplne iným menom – "uchiki kuri".

Suroviny

tekvica Hokkaido
masť/olej
vývar/voda
soľ, čierne korenie mleté, rasca mletá, cesnak, muškátový orech
chlebové krutóny, tekvicový olej / balsamico / opražené jadierka
alternatívne: smotana na šľahanie/varenie

Postup

Úvod:

Veľká výhoda tekvice Hokkaido je v tom, že nie je potrebné ju šúpať. Varením alebo pečením šupka zmäkne tak, že krásne splynie s dužinou. Semienka tekvice nevyhadzujeme, upečené v trúbe sú výborné a zároveň sú úžasným zdrojom zinku.

Príprava tekvice:

Na kocky nakrájanú tekvicu jemne opražíme na masti/oleji.

Varenie:

Prilejeme vývar/vodu tak, aby bola tekvica ponorená v tekutine, pridáme soľ, čierne korenie, rascu, strúčik cesnaku a varíme do zmäknutia. Keď sa už tekvica rozpadá, môžeme pridať smotanu, resp. rozriediť vývarom/vodou. Rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Dochutíme strúhaným muškátovým orieškom.

Dozdobujeme chlebovými krutónmi, tekvicovým olejom/balzamicom alebo opraženými semienkami. Exkluzivitu jej pridá aj trocha kokosového mlieka.

Vytlačiť recept