02/06/20 Bublanina je tradičný slovenský a český dezert, ktorý sa vyznačuje svojou jednoduchou prípravou a nadýchanou textúrou.
Variácie: Existujú rôzne varianty bublaniny, ktoré sa líšia použitým ovocím, pridaním korenia (napr. vanilka, škorica) alebo rôznymi prísadami, ako sú orechy.
Myslím, že každá rodina má svoj obľúbený a zaužívaný recept, ja neskromne vyhlasujem, že najlepší recept je tento - od mojej maminy. Používame ho aj na bublaninu, aj na bábovku, pričom pri bábovke zmiešame tretinu cesta s kakaom.
Ak chceme bublaninu pekne vysokú, je treba použiť vhodný pekáč, "strednej" veľkosti, čo je cca 30 cmx 20 cm. Upečie sa aj na veľkom pekáči, avšak nenarastie viac ako 2-3 cm. Pekáč treba poriadne vymazať a vysypať múkou/krupicou, aby sa cesto na plech nenalepilo a mohlo pri pečení pekne rásť. Po dopečení dvierka na rúre pootvorím a nechám ešte dozrieť v teple, aby šokovým teplom bublanina nesplasla. Po vytiahnutí zostáva chladnúť v pekáči a po vychladnutí ju jemne poprášim práškovým cukrom. Niet čo dodať, je skutočne výborná!
