Triffle

Vytlačiť recept

Trošku pracnejší typ (pôvodom vraj anglického) dezertu, ale o to efektnejší. Nevyžaduje nejakú špeciálnu zručnosť alebo cukrárenské skúsenosti, skôr len zožerie trochu viac času. Servíruje sa v priesvitnom skle, najlepšie v mise na stopke, ale postačí aj obyčajná sklenená misa (za výbornú cenu k dostaniu v švédskom nábytkovom dome). Podstata spočíva v striedaní vrstiev pevných a krémových: piškóta, šľahačka, ovocie, gaštanové pyré, čokoládová pena, puding, možností je neúrekom. Zmestia sa doň všetky dobroty ako gaštanové pyré, marmeláda, salko, vajcový koňak, karamel... Dobre vychladiť a sladká bomba je pripravená!

Suroviny

Pre inšpiráciu pripájam možnosti použitia surovín:
Pevné zložky: piškótový korpus, piškóty, perník, vianočka nakrájaná na hrubšie plátky, maslové sušienky, ovsené vločky...
Krémové (mäkké) zložky: želatínová vrstva, šľahačka, puding, čokoládová pena, kyslá smotana s cukrom, mascarpone, tvaroh, sladký jogurt...
Na dochutenie: rum, vajcový koňak, likér, káva, salko, sirup, džem/marmeláda/nutela...
Na dozdobenie: ovocie, strúhaná čokoláda, gaštanové pyré, trubičky, oriešky, jedlé kvety, lentilky/bonbóny/pralinky, kakao...

Postup

Príprava:

1. Na spodok misy uložíme piškótový korpus/piškóty (pevnú zložku), pokvapkáme rumom a potrieme džemom. Uvaríme si puding (v tomto prípade vanilkový), necháme ho trochu schladiť a zalejeme ním piškót.

Príprava:

2. Naukladáme vrstvu očisteného a nakrájaného ovocia.

Príprava:

3. Uvaríme si ďalší puding (tentokrát kakaový/čokoládový), necháme opäť trochu schladiť a ešte kým je tekutý, nalejeme na vrstvu ovocia.

Príprava:

4. Na ďalšiu vrstvu použijeme ovocie a piškóty, ktoré jemne pokvapkáme rumom a zalejeme niekoľkými lyžicami salka. Opäť zakryjeme vrstvou piškótového cesta, na ktoré rozotrieme bohate džem/marmeládu.