02/06/20 Nezaprú sa vo mne oravské korene, kapustu skrátka zbožňujem. Čerstvú, kyslú, spracovanú na všetky spôsoby. Ak si v reštaurácii mám objednať prílohový šalát a majú kapustový, stáva sa bezkonkurenčným šalátovým víťazom. Dlho sa mi nedarilo pripraviť ho doma tak, ako ho mám rada a ako ho v niektorých reštauráciach pripravujú. Menila som zálievky, spôsob prípravy, stále chýbala tá pomyselná čerešnička na torte...
Dostala som dva typy, za prvé nakrájanú kapustu obariť vriacou vodou (netreba sa báť, vitamínov ju to nezbaví) a za druhé vodu z kapusty veľmi dobre ručne vymačkať. Praktizujem oba tieto kroky a odvtedy je ten pravý famózny kapustový šalát už aj v našej kuchyni!
