Typický grécky dip/šalát, i keď niektoré zdroje uvádzajú, že pochádza skôr z Indie. V Indii sme neboli, v Grécku sme ho jedli, takže sa prikláňame k gréckemu pôvodu. Použitie má široké - podáva sa ako predkrm, príloha k mäsu, dip k sendvičom, rybám, gyrosu. Dobre vychladený, poriadne ochutený, s kvalitným jogurtom gréckeho typu, výborne osvieženie na leto!
Šalátovú uhorku umyjeme a môžeme ošúpať (ja preferujeme nešúpanú), jadro so semienkami môžeme/nemusíme vydlabať. Nastrúhame uhorku nahrubo, vysypeme do sitka a povytláčame z nej vodu. Necháme v sitku aspoň hodinu odkvapkať, voda z uhorky sa musí čo najviac odstrániť, pretože by zmenila tzatziki na nechutne vyzerajúcu brečku.
Očistíme si cesnak a prelisujeme k uhorke. Pridáme kôpor nasekaný najemno. Premiešame s jogurtom, prilejeme olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, mleté čierne korenie, premiešame a dáme vychladiť.
